Pengental yaitu bahan tambahan yang digunakan untuk menstabilkan, memekatkan atau mengentalkan makanan yang dicampurkan dengan air, sehingga membentuk kekentalan tertentu. Contoh pengental adalah pati, gelatin, dan gum (agar, alginat, karagenan).
video diatas adalah salah satu percobaan
https://www.google.co.id/search?q=zat+aditif+pengental&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjBpcuV2ezWAhWElJQKHTgSCc8Q_AUICygC&biw=1600&bih=794#imgrc=4z77JBEAnXqVYM:
